Samstagsbestätigung für Restaurantreservierungen
Kurzüberblick
- Das morgige Samstagsbuch liegt am Ständer. Zwei Namen haben keine Uhrzeit. Einer hat einen Namenstag geschrieben. Niemand ruft an.
- Das ist keine neue Reservierung. Sie haben schon einen Tisch. Der Anruf bestätigt, dass sie kommen, und wann.
- Eine Absage innerhalb der Haltefrist muss in derselben Stunde zurück ins Buch, sonst hört der nächste Anrufer, Sie seien voll.
- Er gibt den Tisch nicht an Laufkundschaft, gibt den Samstag nicht frei und erfindet keinen Preis für Essen für zwei.
- Er ruft in der Sprache an, die auf der Reservierung steht. Die SMS mit der Haltefrist folgt dieser Sprache.
- Setzen Sie die Stunden, in denen er anrufen darf, bevor der erste Name rausgeht. Lassen Sie kein Ja für zwölf aufs Band.
Kurz gesagt
Morgen Samstag stehen zwölf Namen. Zwei haben keine Uhrzeit genannt. Einer hat einen Namenstag für zehn geschrieben. Sie tragen Essen, oder die letzte Platzierung läuft noch. Niemand ruft diese Namen an. Ein Assistent ruft die Gäste an, die schon einen Tisch haben. Er bestätigt, dass sie kommen, nimmt eine Uhrzeit auf, wenn sie nie eine genannt haben, und sagt die Haltefrist, die Sie wirklich nutzen. Den Tisch gibt er nicht frei, eine Wartezeit erfindet er nicht, und zwölf bestätigt er am Telefon nicht, wenn Sie ab dieser Zahl einen Menschen wollen. Er spricht die Sprache auf der Reservierung — über 70 Sprachen — und schickt die Haltefrist in dieser Sprache.
Das Wichtigste
- Fangen Sie mit den morgigen Samstagsnamen an, die keine Uhrzeit haben, und mit den heutigen Tischen, die noch in der Haltefrist liegen.
- Bestätigen Sie die Reservierung, die schon im Buch steht. Öffnen Sie auf diesem Anruf keinen neuen Tisch.
- Schreiben Sie die Haltefrist einmal auf: fünfzehn Minuten nach der Zeit, wenn das ist, was Sie laut sagen, und wie eine Absage zurückkommt.
- Lassen Sie ihn keinen Tisch freigeben, ihn der Laufkundschaft anbieten oder eine Gruppe über der Zahl bestätigen, die Sie setzen.
- Rufen Sie in der Sprache an, die auf der Reservierung steht. Die SMS folgt dieser Sprache — über 70 Sprachen.
- Setzen Sie Ruhezeiten und Wiederholversuche, bevor der erste Name rausgeht. Lassen Sie kein Ja zum Namenstag auf einer Nachricht.
Das Problem, wie es am Ständer liegt
Freitag Nachmittag. Das Samstagsbuch liegt am Ständer. Zwölf Namen. Zwei ohne Uhrzeit. Einer mit dem Vermerk Namenstag, zehn Leute. Sie tragen Essen, oder Sie stehen an der Ausgabe. Niemand ruft an.
Ein ausgehender Anruf ist hier keine neue Reservierung. Die Leute haben schon einen Tisch. Der Assistent bestätigt, dass sie kommen, nimmt eine Uhrzeit auf, wenn nie eine genannt wurde, und sagt die Haltefrist, die Sie schon laut sagen. Einen neuen Tisch öffnet er nicht. Einen Preis erfindet er nicht.
Zuerst die, die keine Uhrzeit haben
Zwei Namen ohne Zeit sind zwei Tische, die samstags an der Tür kollidieren. Der Anruf fragt, ob sie noch kommen, und wann. Drinnen oder Terrasse, wenn das auf der Zeile fehlt.
Die Antwort kommt ins Buch, das die Tür schon nutzt. Die SMS folgt, in der Sprache, die auf der Reservierung steht. Über 70 Sprachen. Haltefrist laut gesagt.
Wer nicht abnimmt, bekommt kein Ja für zwölf aufs Band und keinen Preis. Eine Notiz für die Tür. Eine große Gruppe, die heute Abend kommt, sieht ein Mensch am selben Nachmittag.
Absage in derselben Stunde
Wer absagt, muss zurück ins Buch, in derselben Stunde. Sonst hört der nächste Anrufer, Samstag um neun sei voll, während der Tisch leer bleibt.
Der Assistent behandelt eine Absage innerhalb der Haltefrist als wieder freien Tisch, nicht als Notiz für Montag. Den Tisch gibt er nicht von sich aus frei, nur weil niemand rangeht. Nicht abnehmen ist keine Absage.
Die heutigen Tische, die noch in der Haltefrist liegen — zwanzig nach acht, vier Leute nicht da — gehören auf dieselbe Liste. Anrufen, fragen, den Tisch zurücknehmen, wenn sie absagen. Der nächsten Person anbieten, die einen Tisch dieser Größe will.
Was dieser Anruf nicht darf
Den Tisch der Laufkundschaft geben. Den Samstag freigeben, weil jemand nicht abgenommen hat. Zwölf zum Namenstag bestätigen, wenn Sie ab zehn einen Menschen wollen. Einen Menüpreis erfinden. Eine Wartezeit erfinden. Eine Allergie beantworten.
„Kommt vorbei, wir finden schon etwas“ über einem Buch, das schon voll ist, sagt er nicht. Einen zweiten Abend öffnet er auf diesem Anruf nicht.
Geben Sie ihm Listen, die ein Mensch angesehen hat, nicht jeden, der seit Ostern nicht da war.
Anrufzeiten und das Band
Setzen Sie die Stunden, bevor der erste Name rausgeht. Eine Samstagsbestätigung gehört auf den Nachmittag, nicht auf 22 Uhr und nicht auf den Sonntagmorgen danach.
Der Assistent sagt, dass er ein Assistent ist, und sagt warum er anruft. Aufs Band kommt keine große Gruppe und kein Preis.
Wer sagt, er will nicht angerufen werden, kommt am selben Tag von der Liste.
Die ersten fünfzig Aufnahmen
Hören Sie sie. Sie suchen ein Ja für zwölf, das niemand erlaubt hat. Einen Preis für Essen für zwei. Einen Tisch, der freigegeben wurde, weil niemand rangegegangen ist. Eine griechische SMS nach einem deutschen Gespräch.
Finden Sie einen davon, richten Sie den Satz, nicht die Begrüßung.
Der Namenstag, der nicht aufs Band darf
Zehn oder zwölf zum Namenstag ist der Anruf, den Sie nicht einer Nachricht überlassen. Der Assistent bestätigt die Reservierung, die schon steht, und nimmt eine Uhrzeit auf, wenn keine da ist. Ab der Zahl, die Sie setzen, legt er eine Notiz für einen Menschen hin. Ein Ja für zwölf auf einer Nachricht räumt den Raum um, ohne dass jemand im Raum war.
Dieselbe Regel gilt für eine Allergie, die im Bestätigungsgespräch auftaucht. „Keine Nüsse“ auf die Buchung schreiben darf er. „Der Fisch ist sicher“ darf er nicht, auch nicht, um das Gespräch kurz zu halten. Die Frage wird eine Notiz. Der Tisch bleibt bestätigt, bis ein Mensch sie gelesen hat.
Hören Sie die ersten fünfzig Aufnahmen genau auf diese zwei Stellen: ein Ja über Ihrer Zahl, und ein Satz über ein Gericht, der sich wie Rat anhört.
Was Sie zuerst einrichten
Die morgigen Namen ohne Uhrzeit. Die heutigen Tische in der Haltefrist. Die Haltefrist selbst, einmal geschrieben. Die Zahl, ab der ein Mensch an der großen Gruppe will.
Die Anrufzeiten. Die Sprache auf der Reservierung. Ein Satz, der verbietet, den Tisch freizugeben, weil niemand abnimmt.
Dann die ersten fünfzig Aufnahmen, bevor Sie eine Winterliste dazunehmen.
Die Preise für den Dienst stehen unter Preise. Hier stehen sie nicht noch einmal.
KI-Empfang, eigenes Personal oder Callcenter
| CITT | Im Haus | Callcenter | |
|---|---|---|---|
| Ruft das morgige Samstagsbuch an | Ja, aus der Liste, die Sie ihm geben | Wenn sie die Teller absetzen können | Wenn Sie die Namen übergeben |
| Fragt, ob sie noch kommen, und wann | Ja — das ist der Anruf | Ja, wenn sie eine Minute haben | Liest oft nur die Uhrzeit vor |
| Sagt die Haltefrist, die Sie schon nutzen | Die Regel, die Sie geschrieben haben | Wenn sie an der Tür daran denken | Ein allgemeines „bitte pünktlich“ |
| Gibt den Tisch frei, wenn niemand rangeht | Nie | Manchmal aus einem Gefühl | Risiko, wenn der Zettel No-Show sagt |
| Erfindet einen Menüpreis oder eine Wartezeit | Nein — nur was Sie schon geschrieben haben | Kann die Tafel und den Raum sehen | Verlockend, um hilfreich zu klingen |
| Sprache der Reservierung | Über 70 Sprachen | Griechisch, und Englisch wenn sie es haben | Wer gerade Schicht hat |
| Zwölf zum Namenstag | Rückruf, wenn Sie diese Zahl markiert haben | Wenn sie die Ausgabe verlassen können | Bestätigt oft die Zwölf |
Was unbestätigte Samstagstische eine kleine Taverne kosten
Gerechnet mit diesen Annahmen — ändern Sie eine, ändert sich das Ergebnis:
- Eine kleine Taverne. Samstagabend. Setzen Sie Ihre eigene Raumgröße ein.
- Zwölf Namen im Buch. Zwei ohne Uhrzeit. Einer mit Namenstag für zehn.
- Dieses Beispiel nimmt an, 2 der 12 kommen nicht, und niemand hat angerufen. Einer davon hätte abgesagt, wenn jemand am Nachmittag gefragt hätte.
- Ein Tisch für zwei bringt dem Haus etwa 70 € — setzen Sie Ihre Zahl ein.
- Der abgesagte Tisch wäre in demselben Dienst noch weggegangen.
- 1 Tisch bleibt leer, obwohl eine Absage möglich gewesen wäre.
- 1 × 70 € = 70 € an diesem Samstag, plus der Tisch, den der nächste Anrufer nicht bekommen hat, weil das Buch voll aussah.
- Nur die Samstage, über die Wochen, in denen Sie offen sind — 48 × 70 €, oder weniger wenn Sie nach Oktober zumachen.
Etwa 3.360 € im Jahr in einem Stadtjahr aus Samstagen, die schon im Buch standen — setzen Sie Ihren Umsatz und Ihre Wochen ein.
Was es kostet
CITT ist nutzungsbasiert: keine Pakete, kein Minimum, kein Vertrag. Die aktuellen Sätze — Monatsgebühr je Nummer und der Minutenpreis — stehen im Preisblock der Startseite — dort und nur dort stehen sie.
Häufige Fragen
Mit welchen Listen sollen wir anfangen?
Mit den morgigen Samstagsnamen, die keine Uhrzeit haben, und mit den heutigen Tischen, die noch in der Haltefrist liegen. Große Gruppen und Namenstage kommen dazu, sobald Sie die Zahl geschrieben haben, ab der ein Mensch entscheiden soll. Eine Liste aller, die seit Ostern nicht da waren, ist kein Bestätigungsanruf.
Kann er den Tisch freigeben, wenn niemand rangeht?
Nein. Nicht abnehmen ist keine Absage. Der Tisch bleibt im Buch, bis jemand absagt oder die Haltefrist, die Sie gesetzt haben, wirklich abgelaufen ist. Ein freigegebener Samstag, den die Familie dann doch erreicht, ist schlimmer als ein leerer Tisch.
Darf er auf diesem Anruf einen zweiten Tisch anbieten?
Nein. Der Anruf bestätigt die Reservierung, die schon steht. Einen neuen Tisch, eine größere Gruppe, einen zweiten Abend — das ist eine neue Bitte, und die folgt den Buchungsregeln. Auf diesem Anruf öffnet er nichts.
Was ist, wenn sie nach Essen für zwei fragen?
Der Assistent erfindet keinen Menüpreis. Ein gelistetes Gericht, das Sie ihm gegeben haben, darf er wiederholen. Tagesfang und Essen für zwei nicht. Die Frage wird eine Notiz, der Tisch bleibt bestätigt.
Nehmen Gäste hin, dass ein Assistent vom Restaurant anruft?
Sie nehmen es hin, wenn der Anruf ehrlich, kurz und zu einer anständigen Stunde ist. Der Assistent sagt, dass er ein Assistent ist, und sagt warum er anruft — morgiger Samstag, fehlende Uhrzeit, Haltefrist. Aufs Band kommt kein Ja für zwölf und kein Preis.
Und die, die nie abnehmen?
Sie setzen die Wiederholversuche. Zwei Versuche am Nachmittag, dann eine Notiz, die die Tür sehen kann. Eine große Gruppe, die heute Abend kommt, bleibt nicht in einer Schleife bis 21 Uhr. Nach ehrlichen Versuchen ohne Antwort bleibt der Tisch stehen, bis die Haltefrist das ändert, die Sie geschrieben haben.
